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Gli Associati

Prodotti tipici

Associazione Bisicoltori di ColognolaLocalità Bosco, 2 Colognola ai Colli Veronastampa

Associazione Bisicoltori di Colognola

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Caseificio La CasaraVia Nuova, 1 - 37030 Roncà (VR) - Tel: +39 045 7460052www.lacasara.itstampa

Caseificio La Casara

Il caseificio veneto Roncolato fonda le sue origini nei lontani anni venti a Brenton, tra le colline di Roncà nel nordovest veronese dove Ermenegildo Roncolato, insieme ai figli Romano e Angelo, da inizio all’attività di casaro turnario.

Nel 1964 Romano Roncolato prende in gestione il Caseificio Sociale di Roncà che prenderà il nome de “La Casara”, mantenendo invariate le antiche ricette casearie e tutti gli aspetti dell’arte della produzione e della stagionatura dei formaggi.

Con il tempo, il piccolo caseificio di famiglia si trasforma in azienda artigianale dove, però , la manodopera è ancora un fattore determinante per la produzione, e dove si continua ad agire con la stessa cura della tipicità dei prodotti proprio come avveniva nel passato.

Con la stessa passione del padre Romano, ad oggi, operano con la stessa modalità i figli Gildo, Giovanni e Letizia, con una produzione che varia dal formaggio fresco ai formaggi tipici e latticini in genere di latte di vacca e di capra, ai salumi veneti ottenuti da suini allevati direttamente in azienda.

La Casara, inoltre, di occupa della distribuzione dei suoi prodotti, sia all’ingrosso che al dettaglio nei suoi quattro punti vendita di Roncà, Soave, Verona, Legnago.

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Consorzio ortofrutticolo Terre di Gemmavia Linale, 4 Belfiore, VR - Tel: 0456149073 - Tel: 0456149075www.terredigemma.comstampa

Consorzio ortofrutticolo Terre di Gemma

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Distilleria Maschio PietroVia Cappuccini, 18 - 37032 Monteforte d'Alpone (VR) - Tel: +39 045 7610101www.distilleriamaschio.itstampa

Distilleria Maschio Pietro

La distillazione è sempre stata nei tempi l’attività principale della famiglia Maschio. Il primo ad iniziare fu il bisnonno Francesco nei lontani anni 1880/1885 per poi tramandare arte e segreti al nonno Pietro che sviluppò il lavoro da artigianale a propria attività commerciale fino al giorno della sua scomparsa. Pietro è sempre stato seguito dai figli Francesco e Giuseppe che hanno quindi affinato l’arte della distillazione e creato grappe di qualità superiore derivate da monovitigni, racchiuse in eleganti bottiglie o in raffinate soluzioni in vetro soffiato. Continuano ora l’attività i loro figli, sempre però seguiti dall’esperienza e oculatezza dei padri.

La distilleria MASCHIO PIETRO opera con un apparecchio distillatore completamente in rame, metallo che come è noto è per eccellenza atto a costituire l’impianto di distillazione. Tale impianto è composto da quattro caldaiette e ha una capacità produttiva di circa trecento litri giornalieri.

La distillazione avviene con sistema discontinuo e a bassa pressione in modo da conservare gli aromi ed i profumi della vinaccia.

La distillazione è un’arte che richiede molta esperienza, soprattutto nel “tagliare” le vari fasi del processo, la prima acquavite (testa) e l’ultima (coda) devono essere eliminate, in quanto portano con loro  alcoli potenzialmente dannosi alla salute e soprattutto non gradevoli al gusto.

Viene quindi raccolto solamente il “cuore“ del distillato, in modo da ottenere una grappa di qualità superiore.

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Gastronomia DamoliVia Nazionale, 4 - 37047 San Bonifacio (VR) - Tel: +39 045 6103607www.damoli.itstampa

Gastronomia Damoli

Nel lontano 1930  un commerciante, titolare di una gastronomia nel centro di Verona il sig. Damoli, decide di ampliare la sua attività ed inizia a produrre prelibatezze in un laboratorio fuori dalla città.

E' l'inizio della storia dell'azienda, caratterizzata da un Know-how incredibile frutto di una grande passione e di una montagna di sacrifici.

Nel corso del suo lungo cammino la DAMOLI ha consolidato una clientela di livello che ha sempre apprezzato la qualità dei prodotti veramente fuori dal comune, ma anche la qualità dei servizi e la cortesia dei suoi titolari, sempre pronti a soddisfare ogni esigenza.

Da una decina d'anni la proprietà è passata alla famiglia Alberti, i quali forti di una grande passione, hanno ulteriormente potenziato sia la gamma dei prodotti che il settore commerciale. La famiglia grazie agli appezzamenti di terreno di proprietà è riuscita negli anni a gestire l'intera filiera ottenendo una qualità di prodotti senza paragone. La passione per la cucina dei titolari ha permesso di riproporre antiche ricette della tradizione locale, un recupero di notevole valore anche sotto il profilo culturale.

La struttura di proprietà è costituita da laboratori ed uffici per una superficie complessiva di 2.000 MQ. Adiacente alla produzione vi è il punto vendita DAMOLI che con la superficie dedicata di 90 MQ offre al pubblico le sue specialità.

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Macelleria Del ContadinoVia Pergola 39 Montecchia di Crosara - Tel: 045-6175471 - Tel: 045-6175471macelleriadelcontadino.itstampa

Macelleria Del Contadino

La passione del mestiere del macellario e l'allevamento di bovini è ciò che contraddistingue la famiglia Martinelli fin dagli anni '60. La macelleria si trova nel comune di Montecchia di Crosara al centro della Val d'Alpone.

La macelleria offre insaccati di produzione propria creati artigianalmente con la manualità, gli aromi e i profumi di un tempo. La cura nei dettagli e una continua ricerca moderna fanno si che la Macelleria del Contadino continui ad essere apprezzata dai suoi clienti per la sua professionalità.

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Panificio TessariVia S. Stefano, 36 - 37032 Monteforte d'Alpone (VR) - Tel: +39 045 6175001stampa

Panificio Tessari

Immaginate un paesino Brognoligo, abbracciato dalle verdi colline del Soave e di vedere un piccolo panificio che si trova sulla strada principale che rappresenta ormai da 70 anni il cuore e la vita di esso, dove le persone si ritrovano per comperare il pane e per scambiare quattro chiacchiere.

Eì proprio qui che la famiglia Tessari, da ben tre generazioni, impasta, sforna e vende i suoi prodotti, tutti legati al territorio e alla propria tradizione contadina, dal pane artigianale, impastato come una volta, alle torte di stagione, fatte con gli ingredienti più semplici e genuini. Non c’è più bella soddisfazione che vedere la gente tornare contenta per avere gustato quei sapori di un tempo che ormai non si sentono più.

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Prosciuttificio SoaveVia Ca' del Bosco, 36 - 37038 Soave (VR) - Tel: +39 045 7681559www.prosciuttificiosoave.comstampa

Prosciuttificio Soave

Un'azienda storica, impegnata da tre generazioni a produrre salumi di qualità per il gusto e la gioia delle nostre tavole.

Le origini della nota azienda di Soave risalgono al 1930, con Pietro Masconale che allora produceva salumi e carni con una distribuzione prevalentemente locale. Successivamente la direzione del salumificio passò a Carmelo Masconale padre dell'attuale titolare che, con importanti investimenti, diede una decisa spinta alla produzione, pur non rinunciando alla lavorazione di tipo artigianale per non compromettere i livelli di eccellenza raggiunti dalla qualità dei prodotti.

Negli ultimi 10 anni l'attuale titolare Marco Masconale ha sviluppato notevolmente il settore commerciale, valorizzando il know-how della famiglia, un patrimonio prezioso anche per tutta la comunità.

Chi passa per Soave rimane incantato dalla bellezza dei luoghi e dal clima asciutto, ventilato e temperato, la culla ideale per stagionare i nostri prosciutti.

I nostri salumi vengono prodotti seguendo la grande tradizione in questa meravigliosa terra, particolare per la coincidenza di vari fattori geofisici, caratterizzata da un clima protetto particolarmente mite e ventilato.

La zona di Soave è rinomata per il suo vino prelibato, e per il suo passato storico con i suoi monumenti, ed il suo imponente castello. Il territorio è caratterizzato da un pittoresco romantico paesaggio ai piedi dei Monti Lessini, a circa metà strada tra le città di Verona e Vicenza. Il clima, la posizione geografica e le bellezze naturali, costituiscono un'attrattiva per il turismo di ogni livello, così nelle varie stagioni dell'anno è meta di gite.

Il visitatore resta sorpreso per lo spettacolo della natura piacevolmente verde, e per il noto e possente castello che domina, con le sue merlate alla ghibellina, il territorio circostante. Le colline verdeggianti, dolcemente degradanti verso la pianura, proteggono il territorio dai venti freddi del Nord. A rendere ancor più pittoresco il paesaggio è il fiume Tramigna caratterizzato da acque particolarmente limpide. La posizione geografica, il clima, la fertilità del suolo e le bellezze naturali di questa antica e nobile terra hanno ispirato parecchi intellettuali: scrittori ed artisti di ogni tempo.

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