Lasagnette al Tartufo Nero della Lessinia

Ricetta Ristorante Soave Relais Castelcerino

INGREDIENTI  per 4 Persone

  • 400 g di Lasagnette all’uovo (pasta fresca)
  • 150 g Tartufo nero fresco
  • 50gr Burro
  • Acqua di cottura qb

PREPARAZIONE

Per preparare le Lasagnette al tartufo, cominciate con la pulizia del tartufo. Spazzolatelo con un pennellino semiduro o una spazzola per rimuovere ogni traccia di impurità.

In una padella scaldate il burro e scioglietelo a fuoco dolce.

Aggiungete una grattugiata abbondante di tartufo.

Lasciate insaporire il condimento e nel frattempo cuocete le lasagnette all’uovo in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e tuffatele nel condimento a base di tartufo, quindi mescolate accuratamente aggiungendo dell’acqua di cottura della pasta per legare.

Servite il piatto con le scaglie di tartufo nero.