Lasagne coi bisi

Ricetta Agriturismo al Bosco

Ingredienti per 4 persone:

320 g di tagliatelle all’uovo

400 g di piselli Verdone Nano sgranati

40 g di burro

60 g di polpa di pomodoro

½ cipolla piccola

½ bicchiere di olio extra vergine d’oliva Veneto Valpolicella DOP

½ bicchiere di brodo

Sale e Pepe q.b.

Preparazione

Far soffriggere la cipolla in olio e burro; spegnere il fuoco e sfumare con il vino bianco Soave, aggiungere il brodo, la passata di pomodoro ed infine i piselli. Riaccendere il fuoco e portare a cottura i piselli Verdone Nano (15-20 minuti a seconda della maturazione). Portare ad ebollizione l’acqua per la pasta e cuocere le tagliatelle. Scolare al dente, aggiungere il sugo e spadellare. Servire con una spolverata di formaggio.